발표한 연구는 ‘The Stabilization of Retinol with Encapsulation using the Lipid-Cyclodextrin based Metal Organic Frameworks’으로 감마-사이클로덱스트린 MOF의 구조적 특성을 이용해 레티놀을 일차적으로 안정하게 캡슐화한 후 레티놀이 담지된 감마-사이클로덱스트린 MOF를 리포솜 내 이차적으로 안정하게 캡슐화한 내용이다.

감마-사이클로덱스트린 MOF는 다공성과 표면적이 넓은 특성을 가지고 있으며 무독성, 생분해성이라는 장점이 있어 화장품에 활용 가능하다. 리포솜은 구형의 인지질 이중층으로 친수성과 소수성 특성을 가지며 내부에 물질을 담을 수 있어 불안정한 성분을 캡슐화해 피부 내 전달할 수 있다. 이번 연구에서는 지질-MOF 구조를 이용해 빛, 열, 습기 등 외부 환경에 불안정한 레티놀을 캡슐화해 안정성을 향상시켰다.

미국유지화학회는 1909년 창립된 세계 최대 유지 관련 학회로 오일, 지질, 지방, 계면활성제, 단백질과 관련 재료에 대한 연구 결과와 산업과 관련된 기술적 관심을 가지고 전문 정보를 교환할 수 있도록 네트워킹을 제공한다.

미국유지화학회가 개최하는 ‘AOCS Annual Meeting and Expo’는 평균적으로 북아메리카 70%, 유럽 15%, 아시아와 오세아니아 10%, 남아메리카 3%, 중동과 아프리카 2% 비율로 지역에서 참가한다. 코로나19로 인해 2021년 온라인으로 진행된 이후 오프라인으로 애틀랜타, 덴버에서 개최됐다. 올해는 캐나다 몬트리올에서 개최됐으며 지질, 계면활성제, 오일 등 10개 주제로 나눠 구두 발표 총 483개, 포스터 발표 총 187개가 진행됐다.